도멘 위들로 노엘라

Domaine Hudelot-Noellat

끌로 드 부조의 아이코닉 패밀리

비긴즈

알랭 위들로(Alain Hudelot)는 1940년에 태어나 부르고뉴 지역에서 견습생으로 경험을 쌓은 후, 끌로 드 부조(Clos de Vougeot)에 있던 아버지 소유의 포도나무들과 직접 구매한 포도밭, 그리고 포도밭을 임대해서 와인 생산을 시작했습니다. 1962년 알랭은 오딜 노엘라 (Odile Noellat)와 결혼을 했는데, 이때 도멘 위들로 노엘라를 설립하게 됩니다. 노엘라 가문은 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 지역의 부유한 와인 생산자 중 하나였는데 오딜이 알랭과 결혼하면서 포도밭을 확장하게 되었고 알랭은 끌로 드 부조 와인이 현재의 명성을 있기까지 한 획을 그은 인물로 이 도멘의 샹볼 뮈지니 2000 빈티지는 와인 만화 “신의 물방울”에서 소개되기도 했습니다. 

약 30년 간 알랭에 의해 성장해온 이 도멘은 2008년부터 손자 샤를 반 카네트(Charles van Canneyt)가 물려받아 운영하고 있습니다. 샤를은 디종(dijon) 대학교에서 와인을 전공하고 와이너리들에서 경험을 쌓은 후 도멘에 합류했고 2005년부터 위들로 노엘라에서 함께한 어시스턴트 와인메이커 뱅상 뮈니에(Vincent Munier)와 함께 위들로 노엘라만의 고품질 와인을 만들고 있습니다.

포도밭과 양조

위들로 노엘라는 떼루아와 포도 자체를 존중하며 이를 와인에 표현해내는 것을 중요시하기 때문에 점차 모든 포도밭과 양조 과정을 유기농법으로 전환하고 있습니다. 건강한 포도나무에서 건강하고 좋은 포도가 나며, 결국 이것이 더 나은 와인을 생산할 수 있도록 한다는 와이너리의 철학을 샤를 역시 유기농법을 통해 그대로 이어가고 있습니다. 최근 많은 젊은 생산자들은 와인 양조에는 관심이 많지만 포도밭에서 시간을 보내는 것에는 상대적으로 소흘한데 비해 샤를은 지금도 꾸준히 포도밭과 나무를 세심하게 보고 직접 손으로 관리하고 있습니다. 수확량을 조절하고 세심하게 포도를 수확하여 두 번에 걸쳐 포도 선별 작업을 진행하는 것도 그 과정의 일부로 생각합니다. 발효는 주로 콘크리트-에나멜 탱크에서 진행되는데, 떼루아와 풍미를 살리기 위해 약 20% 정도는 송이째 발효하고 있습니다.

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